A busca por uma vida saudável inevitavelmente envolve a qualidade da nossa alimentação. Levando isso em consideração, pesquisadores da Universidade William Paterson, situada em Nova Jersey (EUA), conduziram um estudo com o intuito de listar quais são os alimentos mais benéficos para nossa saúde.

E os principais ganhadores da pesquisa são, em sua maioria, legumes de cor verde. Além disso, uma descoberta fascinante emerge dos resultados: de acordo com o estudo, apenas um legume desta seleção é suficiente para atender completamente às necessidades diárias de nutrientes em uma quantia de 100 calorias.

Metodologia do estudo

A análise foi conduzida ao avaliar o valor nutricional de 41 alimentos diversos, comparando a presença de 17 nutrientes essenciais, tais como vitaminas A e B12, em relação ao conteúdo calórico de cada alimento.

É importante ressaltar que este estudo também revelou que os vegetais que ocupam o topo da lista dos alimentos mais saudáveis são incrivelmente versáteis, podendo ser utilizados em diversas preparações, como saladas, pastas e sucos.

Quais vegetais dominam a lista de liderança?

Agrião: considerado o vegetal mais saudável de todos, o agrião é uma fonte rica de vitamina C, vitamina A, ferro, cálcio, potássio, magnésio e antioxidantes abundantes. De acordo com o estudo, uma porção de agrião pode atender a 100% das necessidades diárias de nutrientes.

Couve-chinesa: apenas 100 gramas dessa folha já suprem a necessidade diária de vitamina C. Além disso, ela é também uma excelente fonte de proteína vegetal e aminoácidos de alta qualidade.

Acelga: essa hortaliça contém uma quantidade significativa de vitamina C, vitaminas do complexo B e betacaroteno, que é um precursor da vitamina A. Além disso, ela é rica em minerais como magnésio, ferro e cálcio.

Folhas de beterraba: as folhas dessas plantas possuem até mais betacaroteno e cálcio do que a própria beterraba. Além disso, elas também são fontes de outros minerais e vitaminas. 

Espinafre: uma verdadeira fonte de nutrientes, o espinafre é abundante em vitaminas do complexo B, vitamina C, betacaroteno e uma diversidade de minerais essenciais.

Chicória: proporcionando uma sensação de saciedade duradoura e regulando o funcionamento intestinal, a chicória é uma preciosidade rica em fibras. Além disso, esse vegetal é repleto de potássio, ácido fólico, zinco, bem como vitaminas A, B e C.

Alface: com suas folhas delicadas, a alface também se destaca por apresentar betacaroteno, vitaminas do complexo B, folato e vitamina C em sua composição.

Por que esses vegetais se destacam entre os alimentos mais saudáveis?

A resposta está na densidade nutricional destes alimentos. Todos eles contêm vitaminas, minerais e oferecem diversos benefícios à saúde, e tudo isso com baixo valor calórico.

Adicionalmente, a maioria destes vegetais são baixos em gordura e ricos em fibras, fundamentais para uma dieta equilibrada e saudável.

Com base nas informações mencionadas, você pode fazer escolhas alimentares mais nutritivas, visando um estilo de vida mais saudável.

Este estudo apenas destaca a importância de uma alimentação variada e balanceada, que deve incluir vegetais e frutas, para assegurar a ingestão adequada de nutrientes essenciais.